Découvrez l'histoire de l'Hotel Mas Roig

L'Hotel Mas Roig est situé à proximité du village médiéval de Pals, du parc naturel du Montgrí, des îles Medes et du Baix Ter, ainsi que de certaines des plus belles plages de la Costa Brava.

L'hôtel est installé dans la ferme Roig, une ferme fortifiée des XVIe et XVIIe siècles, qui constitue l'un des plus beaux exemples d'architecture vernaculaire gothique-Renaissance de la région. Son emplacement, au cœur de l'Empordanet, explique sa longue tradition d' hospitalité et son accueil chaleureux aux voyageurs.

Trois cyprès attirent immédiatement le regard à l'entrée. Ce n'est pas un hasard : autrefois, de nombreuses fermes utilisaient ce symbole pour indiquer le type d'hospitalité qu'elles pouvaient offrir. Un cyprès signifiait l'eau ; deux, l'eau et la nourriture ; et trois, en plus, la possibilité de séjourner quelques jours.

Dans les fermes ornées de trois cyprès, comme celle-ci, l'hospitalité pouvait inclure le gîte et le couvert en échange d'un coup de main pour les tâches ménagères, les animaux ou les cultures. L'agencement traditionnel conserve également des traces de cette époque : les propriétaires occupaient le rez-de-chaussée, et les ouvriers et les passants, l'étage, avec des entrées séparées.

Aujourd'hui, l'Hotel Mas Roig, anciennement connu sous le nom d'Es Portal Restaurant & Hotel Boutique, ouvre un nouveau chapitre sous la direction de Rosa Maria Jubany et Diego Guzmán, perpétuant une philosophie d'hospitalité où la table est à l'honneur. La famille Jubany est impliquée dans la restauration depuis 1946, date à laquelle les grands-parents ont fondé La Masía del Solà, une auberge-restaurant proposant une cuisine catalane traditionnelle, un service personnalisé et une attention particulière portée à la qualité des ingrédients.

Diego, à la tête des cuisines, apporte technique et sensibilité après sa formation auprès de Nandu Jubany, en maintenant une ligne claire : produit local, saveur reconnaissable et juste ce qu’il faut de créativité.

Ce parcours s'est étendu à l'Empordà en 2018 avec l'ajout de l'Hostal Sa Tuna, et s'achève aujourd'hui avec l'arrivée de l'Hotel Mas Roig, dernier ajout à un projet familial qui réunit des maisons de caractère, un service attentionné et une expérience ancrée dans le territoire.

Entouré de nature, de villages médiévaux, de sentiers et de terrains de golf, l'hôtel est également un excellent point de départ pour découvrir l'Empordà à votre rythme et revenir dans une ferme où l'histoire est palpable dans la pierre… et où le présent se savoure à table.